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| Telahigue, K.; Rabeh, I.; Chetoui, I.; Romdhane, M.S.; El Cafsi, M.. |
| Dans le présent travail, les profils lipidiques des acides gras du pétoncle Flexopecten glaber récolté dans la lagune de Bizerte pendant le mois de mai 2007 ont été déterminés. Les pourcentages des différents groupes d’acides gras dans les organes (manteau, muscle adducteur, gonade, branchies et glande digestive) ont été calculés. Les résultats de la chromatographie en phase gazeuse ont révélé des pourcentages élevés en C20:5n-3 et en C14:0 et le rapport C22:6n-3/C20:5n-3 (DHA/EPA) est inférieur à 1, au niveau de la glande digestive du bivalve. Ceux-ci nous ont permis d’en déduire que le régime alimentaire de ce bivalve est essentiellement basé sur les diatomées. Les pourcentages les plus élevés des acides gras polyinsaturés de la série n-3 (EPA et DHA... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Clam culture; Marine molluscs. |
| Ano: 2009 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3695 |
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| El Cafsi, M.; Beddih, M.L.O.A.; Marzouk, B; Zarrouk, K.. |
| La boutargue est constituée par les ovaires salés et séchés des mulets à grosse tête (Mugil cephalus) et de la courbine (Argyrosomus regius) représente une ressource importante pour la région de Nouakchott et pour la Mauritanie. Pour déterminer la valeur énergétique dans les boutargues, nous avons effectué des dosages des protéines, des glucides, des lipides et des études analytiques des acides gras et des lipides. Les analyses ont révélé que la boutargue contient, par rapport aux autres éléments d’énergie, très peu de glucide : 3,29% dans la boutargue du mulet et 1,95% dans celle de la courbine. Alors que les teneurs en protéines et lipides sont importantes et sont respectivement de 44,44% et 31,68% dans la boutargue du mulet et de 55,11% et 15,86% dans... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Food fish; Lipids; Nutritive value; Ovaries; Proteins; Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Nutritive value; Ovaries; Argyrosomus regius; Lipids; Proteins; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5456; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_43128; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259. |
| Ano: 2005 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4082 |
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| Oueld Ahmed BEDDIH, M.L; El Cafsi, M.; Marzouk, B.; Zarrouk, K.. |
| : تمثل البطارخ، مبايض سمك البوري (Mugil cephalus) والكوربين (Argyrosomus regius) المملحة و المجففة، ثروة هامة لمنطقة نواكشوط ولموريتانيا. لمعرفة مقدار الطاقة في هذه البطارخ، قمنا بدراسة كمية لمكوناتها الطاقية : الدهنيات والبروتينات و السكريات و كيفية للدهنيات. بينت هذه الدراسة أن البطارخ تحتوي على نسب ضئيلة من السكريات. ففي بطارخ الكوربين لاتتجاوز 1,95 % و3,29 %في بطارخ البوري. في هذه الأخيرة ترتفع نسبتي البروتينات و الدهنيات إلى 44,44 % و31,68 % بينما في بطارخ الكوربين تصل هاتين النسبتين إلى%55,11 و15,86 %. كما تبين أن البطارخ غنية بالطاقة حيث توجد بها 493,80 كيلوكالوري/100غ في بطارخ البوري و 384,27 كيلوكالوري/100غ في بطارح الكوربين وكل غرام من بطارخ البوري تحتوي على 28,1 ملغ أحماض دهنية و19,7 أحماض دهنية ببطارخ الكوربين . تنقسم هذه الأحماض إلى ثلاث... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Chemical composition; Proteins; Lipids; Fatty acids; Carbohydrates; Food fish; Nutritive value; Chemical composition; Fatty acids; Carbohydrates; Nutritive value; Proteins; Lipids; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362. |
| Ano: 2005 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/1536 |
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| Romdhane, M.S.; El Cafsi, M.; Beddih, M.L.O.A.; Marzouk, B.; Zarrouk, K.. |
| The boutargue is the salty and dried ovary of the mullet (Mugil cephalus) from Nouakchott (Mauritania) and Tunis (Tunisia). In order to know the nutritional quality of the boutargue, we have used an analytic analysis and dosages of lipids and their fat acids. For this study, we used two different methods of extraction of the lipids: method of Folch modified by Bligh and Dyer and the method of Soxhlet. These experiences show that the boutargue of mullet is rich in lipids, 30.9% in Nouakchott (Atlantic Ocean) and 27,4% in Tunis (Mediterranean Sea). The boutargue is with good nutritional quality. Indeed, each gram of boutargue contains 28,1 mg of fatty acids in Nouakchott and 19,7 mg in Tunisia. Theses fatty acids are subdivide in 3 essential groups: - Fatty... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Boutargue; Lipides; Acides gras; Mulet Mauritania Tunisia <; Mugil cephalus>; Comparative studies Fatty acids Lipids Nutritive value Dried fish Fatty acids Nutritive value Lipids http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362. |
| Ano: 2004 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/1167 |
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| Dridi, S.; Romdhane, M. S.; Heurtebise, Serge; El Cafsi, M.; Boudry, Pierre; Lapegue, Sylvie. |
| The taxonomy of oysters has been traditionally based on characteristics of the shell. More recently, the analysis of protein and DNA polymorphism has provided a means to overcome difficulties in distinguishing the different species of oysters based solely on shell morphology. In order to identify oysters of the Tunisian north-east coast, we sequenced a 16S rRNA mitochondrial fragment from 68 oysters sampled from the Bizert Lagoon and the Gulf of Hammamet in northern Tunisia. Comparison of oyster 16S rRNA sequences available in GenBank showed the presence of both Ostreola stentina and Crassostrea gigas in our samples, which could not be detected on the basis of shell morphology only. These data confirmed that C. gigas, a non-native species, is now... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: 16S rRNA; Crassostrea gigas; Genetics; Mediterranean Sea; Ostreola stentina; Polymorphism. |
| Ano: 2008 |
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/11063/7820.pdf |
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| Rabeh, I.; Telahigue, K.; Chetoui, I.; Masmoudi, W.; El Cafsi, M.. |
| Les alevins de Liza ramada adaptés à l’eau de mer (EM, 35ppt) ont subi au laboratoire un stress halin par transfert direct de l’eau de mer à l’eau douce (ED, 0,5 ppt) pendant 24 heures. Les aspects hématologiques ainsi que la composition lipidique du tissu branchial des alevins ont été suivis. Le transfert à la basse salinité s’est accompagné d’une diminution significative de l’osmolalité du plasma, du taux d’hématocrite et du nombre des globules rouges. Le suivi de l’évolution des lipides des branchies des alevins en fonction de la salinité du milieu, montre une augmentation des acides gras monoinsaturés, particulièrement l’acide oleique C18 :1(n-9) à la basse salinité. Une réduction des pourcentages des acides gras polyinsaturés de la famille... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Osmoregulation; Mullet fisheries; Osmotic adaptations. |
| Ano: 2010 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4701 |
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| Chetoui, I.; Rabeh, I.; Telahigue, K.; Ghazali, N.; Boussoufa, D.; El Cafsi, M.. |
| L’analyse des composés biochimiques d’un bivalve marin Mactra corallina récolté, pendant le mois de Mars 2009, des plages de Kalaât El Andalous (Ka) du Golfe de Tunis, nous a permis de relever une quantité relativement importante de l’acide palmitique (C16 :0), de l’acide eicosapentaénoîque (EPA, C20 : 5n-3) et de l’acide docosahexaénoîque (DHA C22 : 6 n-3). La teneur en glycogène est plus élevée au niveau des muscles adducteurs (22,15mg/g MF) qu’au niveau de l’ensemble glande digestive-gonade (2,57mg/g MF). Ce dernier ensemble présente cependant une quantité plus importante en protéines totales. |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Molluscs; Nutrient availability. |
| Ano: 2010 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4730 |
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| Masmoudi, W.; Romdhane, M.S.; Kheriji, S.; El Cafsi, M.. |
| Pendant la saison printanière de recrutement maximale (avril/mai2000) des alevins de Liza ramada , nous avons effectué 4 campagnes de pêche au niveau de l’embouchure de canal « Khélij ». Les alevins de cette espèce ainsi collectés ont été repartis en trois classes de taille (classe I :19,4 1,3 mm ; classe II : 45,5 5,3 mm et classe III : 63,2 6,3mm) dans le but d’y analyser les résidus du lindane ( HCH ), un pesticide organochloré. Nos résultats ont révélé des concentrations de ce résidu chutant de 57,42 12,49 à 12,67 3,27 ng/ g de graisse en passant de la classe I à la classe III. Cette diminution est probablement due à une amélioration avec l’âge des capacités métaboliques de l’espèce vis à vis du contaminant. D’un autre côté, Liza... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Alevins; Liza ramada; Lindane; Croissance; Bioaccumulation; Fry; Growth Bioaccumulation Fry Growth Lindane Pesticides Fry Bioaccumulation Growth Lindane Pesticides http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_11037 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32389 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3394 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_31402 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5739. |
| Ano: 2001 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3706 |
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